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Massimo Bottura: «Carlo Petrini mi parlò di sprechi e di dignità umana. Non l’ho dimenticato»

Lo chef dell'«Osteria Francescana» di Modena ricorda una conversazione con il fondatore di Slow Food, scomparso giovedì scorso: «Ha contribuito a cambiare il mio modo di vedere il ruolo della cucina nel mondo»

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