Èun riconoscimento di altissimo valore l'Icon Award, che vale davvero tanto, si potrebbe dire quanto il primo posto nella classifica dei 50 Best. Perché il premio conquistato quest'anno da Massimo Bottura e Lara Gilmore viene attribuito a livello internazionale ai "veri pionieri nel settore alimentare", a chi ha dato un contributo speciale, eccezionale al mondo del cibo sapendo usare i propri mezzi per aumentare la consapevolezza e guidare un cambiamento positivo nell'universo dell'alimentazione. Ed è proprio quello che fa il concreto la coppia simbolo della cucina d'eccellenza "applicata" alla realtà che guarda avanti con la concretezza della solidarietà che contraddistingue tutta l'operato della Francescana Family. E che la coppia ripropone nei progetti creati insieme nel segno del sostegno e dell'aiuto non a parole, sulla carta ma semmai "in carta", mettendo sul tavolo anzi in tavola proposte che diventano fatti.
I progetti
A partire da Food for Soul letteralmente "cibo per l'anima" organizzazione no-profit internazionale impegnata a "costruire un mondo in cui il cibo non venga sprecato e nessuno venga dimenticato" attraverso un "approccio sostenibile e inclusivo al cibo, valorizzando la dignità delle persone e il rispetto per il pianeta, il dialogo, la collaborazione e progetti concreti per generare un impatto positivo e duraturo sulle comunità e sull’ambiente". I luoghi in cui tutto questo è possibile sono i Refettori, che non sono semplici mense ma posti in cui tutti possono sentirsi riconosciuti e rispettati in quanto individui e dove vengono cucinati migliaia di pasti al giorno cucinati e offerti gratuitamente a chi ha più bisogno. Il primo è stato quello Ambrosiano nel quartiere Greco a Milano, nato nel 2015 anno dell'Expo, a cui ne sono seguiti tanti altri come quelli di Bologna, Modena, Napoli, Londra, Parigi, Rio de Janeiro, Sidney. Da rimarcare che per ogni nuova attività commerciale aperta nelle sue varie forme dalla Francescana Family, viene contestualmente realizzato un nuovo Refettorio.
