Una serata elegante al Del Cambio: da un lato Diego Giglio, alla guida del ristorante stellato più antico e rappresentativo di Torino, anima di una tradizione piemontese ricca di sapori. Dall’altro Shaun Kely e James Henry, due chef australiani protagonisti nel cuore del Castello di Saint Vrain, alle porte di Parigi, in un ristorante ricavato in vecchie scuderie, Le Doyenné, con la stella verde Michelin. Un’atmosfera rurale, quella francese, che si trasforma in un’esperienza di cucina con ingredienti raccolti nell'immenso orto della tenuta, frutta e verdura raccolte solo al momento della perfetta maturazione.
L’INTERVISTA
Del Cambio, ritorno alle origini. Lo chef Giglio: “Nel piatto l’eleganza del passato”
07 Giugno 2025
Sono loro i protagonisti della cena organizzata in occasione di The World’s 50 Best restaurants, deliziando i presenti – tra gli ospiti anche i quotati chef Willem Hiele, che nel suo ristorante nelle Fiandre, adora preparare bisque di gamberi grigi pescati ancora con l’utilizzo di reti a strascico trainate da cavalli con calessi, e Dominique Crenn, francese, prima cheffe ad aver ricevuto tre stelle Michelin negli Usa – con un’internazionalità tradotta in piatti.
