HomeGustoRicetteTortellino classico di Valeggio sul Mincio: la ricetta del ristorante TortellinandoCome preparare l’antica specialità del posto con ripieno a base di tre tipi di carne, salame e prosciutto crudo22 maggio 2026Nel cuore di Valeggio sul Mincio, la degustazione di tortellini fatti a mano come una volta, secondo l'antica tradizione locale, è una tappa obbligata per chi cerca autenticità, gusto e accoglienza sincera.
Al ristorante Tortellinando, dove Paola Gandini tramanda la tradizione di Valeggio e quella della sua famiglia di ristoratori dal 1958, la proposta è una degustazione di tortellini dalla pasta sottilissima e dai ripieni gustosi per un'esperienza di sapori autentici, una cucina eccellente in una calda e familiare atmosfera. La cucina a vista permette di curiosare durante la produzione. Paola Gandini di Tortellinando
Farine biologiche, con diversi ripieni che cambiano a seconda della stagione. Dai classici di carne e alla zucca, a quello al ripieno di carne di capriolo con farina di vinaccia e al tortellino al broccoletto di Custoza, Monte Veronese su lettino di burrata e noci, ai porri e ricotta conditi con i pomodorini confit e tanti altri ancora. Inoltre, cooking class mettendo le mani in pasta e degustando la propria produzione.
