Sofficità, aromi, dolcezza e tutta la magia del Natale racchiusa in un lievitato che ha fatto la storia del nostro Paese: il panettone. È il 1919 quando Angelo Motta, fonda l’Angelo Motta Pasticciere, il suo laboratorio artigianale che sfornerà da lì a poco il dolce natalizio per eccellenza. Gli ingredienti semplici, ma di qualità, si contrappongono ad una preparazione lunga e piena di insidie. Ancora oggi, per i pasticcieri di tutto il mondo, produrre un buon panettone risulta una delle sfide più ardue della gastronomia italiana. Dal primo grande lievitato di Angelo Motta, ingredienti e procedimenti sono stati migliorati di anno in anno, conservando però, sin dal primo giorno, la passione e l’amore per un prodotto che contraddistingue da anni questo marchio.
Nel 1925 Motta apre il suo secondo laboratorio a Milano, in via Carlo Alberto e alla fine degli anni ’30 inaugura il suo primo stabilimento. Da quel momento il panettone diventa il dolce natalizio per antonomasia. Il passare degli anni ha portato a versioni sempre nuove del panettone classico, andando incontro alle esigenze dei consumatori. Nascono i panettoni senza canditi e/o senza uvetta per poi arrivare al senza glutine. La forza del marchio è stata proprio quella di rispettare la tradizione nel corso degli anni, apportando delle piccole modifiche che non allontanassero i consumatori dal gusto della tradizione.
