Panettone salato Motta – Ricetta all’arrabbiata
Con la creazione del Panettone Salato – Ricetta all’Arrabbiata, ideato da dal team R&D diMotta, brand premium del Gruppo Bauli, e da Chef Bruno Barbieri si apre un mondo che sposta la tradizione del dolce natalizio più amato verso nuovi territori dove l’abbinamento con il vino diventa tutto da esplorare e da sperimentare.
Il primo obiettivo da raggiungere per un abbinamento che dia gioia gustativa è accompagnare gli aspetti speziati, visto che Chef Barbieri ha scelto di regalarci un Panettone con paprika piccante.
Il vino ideale non può che essere un rosato, magari spumante per rendere ancora più coinvolgente la sensazione di pulizia del palato e per rimanere su gradazioni alcoliche basse, così da non mandare a fuoco la bocca come invece succederebbe con la maggior parte dei vini rossi. Possiamo scegliere un metodo classico della tradizione italiana, come un Franciacorta o un Alta Langa che siano stati prodotti con una buona percentuale di Pinot Nero.
Oppure possiamo abbracciare una delle novità più dirompenti degli ultimi anni: il Prosecco Rosè, dove una piccola quantità di Pinot Nero aggiunge colore e profumi alla freschezza del vitigno Glera.
