Con pesca e rosmarino. Alle amarene nere e crumble di biscotto. Con la liquirizia nell'impasto. E ancora. Con peperoni confit e cipolla di Tropea. Alla mortadella e Parmigiano Reggiano. Con alici di menaica e caciocavallo di bufala. Oppure al frutto orientale yuzu e la nocciola piemontese. O con miele, semi, curcuma e farina integrale. L'elenco potrebbe andare avanti ancora per molto, perché il Natale 2025 ha visto un proliferare di versioni di panettoni, per tutti i gusti, dal salato al dolce. Chissà cosa ne penseranno l'87 per cento dei nostri lettori che - partecipando al nostro sondaggio sul panettone preferito - si sono espressi a favore del classico, con uvetta e canditi. Avranno apprezzato invece il mare magnum di lievitati l'11 per cento degli utenti che hanno optato per il dolce natalizio farcito nei modi più vari. Dolci però. La versione salata è stata scelta solo dal 2 per cento dei partecipanti, come mostra il grafico.
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(Il sondaggio – che ha ottenuto 457 voti- è stato aperto il 18 dicembre e chiuso il 16 gennaio)
L'amore (in dati) per i dolci natalizi
Gourmet, rivisitato o tradizionale, una cosa è certa: il panettone, così come il pandoro, continua a essere amatissimo. Secondo un'indagine AstraRicerche per Unione Italiana Food, nel mese di dicembre la somma della vendita dei due dolci è stata di oltre 33 milioni di pezzi, pari al 70% dei consumi annui.
