Un crescendo gourmand di panettoni artigianali e pandori, dalle ricette classiche alle più elaborate, con ingredienti a filiera corta, tra mix inediti e novità golose. Meno zuccheri, scelte naturali e lievitazioni lente che portano a soffici alveolature e fragranze inattese. E poi glasse elaborate in edizione limitata che esprimono la fantasia dei maestri pasticceri e degli chef stellati, casette di marzapane brunite con i personaggi di una favola di Natale, morbide gelatine dai colori pastello e corone con frutta candita, decorazioni di puro cioccolato che creano alberi e paesaggi da degustare. Fino ai panettoni con varianti mediterranee, come quello che celebra un ingrediente solo apparentemente outsider: il pomodoro. Dalla colazione alle cene con ospiti, una selezione per condividere momenti di festa attorno alla tavola.
1 – La casetta pan di zenzero
Si comincia con due icone delle feste: il panettone e il pan di zenzero, che quest’anno è il protagonista delle decorazioni di Marchesi 1824, che lo ha scelto come tema cardine anche per le sue vetrine: quella in Galleria Vittorio Emanuele ricostruisce una “Milano di Pan di Zenzero”, con riproduzioni in miniatura di palazzi, guglie e scorci meneghini. Qui la casetta di pan di zenzero troneggia sull’apice di un panettone dipinto e decorato a mano grazie alla ghiaccia reale (solo su ordinazione, da 2 a 10 chili, da 600 a 2.500 euro, marchesi1824.com).
