Una mattinata di confronto, ispirazione e crescita professionale per gli studenti dello Ial Fvg di Aviano, che hanno incontrato lo chef Matteo Terranova, protagonista con il Team Italia dello storico terzo posto alle selezioni europee del Bocuse d’Or di Marsiglia. Un risultato mai raggiunto prima dall’Italia nella competizione considerata da molti le vere “Olimpiadi della cucina”.L’incontro, ospitato nella scuola alberghiera di Aviano, è stato pensato per gli allievi dei corsi di cucina e pasticceria, offrendo loro l’occasione di ascoltare da vicino il racconto di un percorso fatto di studio, disciplina, sacrifici e passione. Non solo una testimonianza legata a una grande esperienza internazionale, quindi, ma anche un messaggio concreto su come costruire il proprio futuro nel mondo della ristorazione.
Dal diploma alla Francia, il percorso di Matteo Terranova
Davanti agli studenti, Terranova ha ripercorso le tappe principali della sua carriera. Nato a Varese e diplomato tredici anni fa in un istituto alberghiero, lo chef ha raccontato la scelta di partire subito dopo il diploma per Parigi, dove ha iniziato un lungo percorso professionale durato dieci anni.In Francia ha lavorato in ristoranti stellati, confrontandosi con ambienti di alto livello e con una cultura gastronomica estremamente esigente. Un’esperienza che gli ha permesso di crescere, imparare e affinare la propria tecnica, ma anche di comprendere quanto siano fondamentali la curiosità, la costanza e la voglia di mettersi sempre in discussione.Il suo racconto ha colpito gli allievi proprio perché partito da una realtà vicina alla loro: un percorso nato sui banchi di una scuola alberghiera e costruito passo dopo passo attraverso lavoro, studio e determinazione.
