HomeGustoAndrea Serale è campione del mondo al Global Chefs Challenge 2026: decisivi i ravioli ai 40 tuorliDiplomato all'alberghiero di Mondovì, il 23enne piemontese ha conquistato la medaglia d'oro in Galles rappresentando la Nazionale italiana cuochi. Il suo piatto premiato come migliore innovazione tecnica25 maggio 2026Andrea Serale, chef monregalese classe 2002, ha vinto la medaglia d'oro al Global Chefs Challenge 2026 Senior, il campionato mondiale della cucina disputato a Newport, in Galles. In finale ha rappresentato la Nazionale Italiana Cuochi insieme al compagno di squadra Giuseppe De Vincenzo, superando nazionali quotate come Norvegia, Danimarca, Singapore e Francia. Serale si è diplomato all'istituto alberghiero "Giolitti" di Mondovì e fa parte dell'Unione Regionale Cuochi Piemontesi.
I ravioli ai 40 tuorli che hanno fatto la differenza
Il menu presentato in gara era un viaggio dall'Italia del nord al sud: partiva dal Piemonte, scendeva in Puglia e tornava alle origini. Tre i richiami alla tradizione piemontese: la salsa al Martini nell'entrée, lo zabaione nel dessert e, soprattutto, i ravioli ai 40 tuorli. È proprio questa preparazione ad aver conquistato il premio Innovazione sulla lavorazione, valso tre punti decisivi per staccare la Danimarca e portare a casa il primo posto.
