Dal Piemonte alla Puglia, e ritorno. È con questo viaggio gastronomico che la Nazionale Italiana Cuochi, composta dallo chef cuneese Andrea Serale, classe 2002, e dallo chef barese Giuseppe De Vincenzo, classe 1998, ieri (mercoledì 20 maggio) ha conquistato la medaglia d’oro al Global Chefs Challenge 2026 Senior, disputatosi a Newport, in Galles. Decisivi quei ravioli ai 40 tuorli con i quali Serale ha raccontato di essere cresciuto, che sono valsi al team italiano il premio «Innovazione sulla lavorazione» e i tre punti che hanno staccato la Danimarca, seconda davanti a Singapore. Nel menu che ha convinto la giuria come nessun altro, in quota Piemonte c’erano anche la salsa al Martini nell’entrée e lo zabaione nel dessert. Il titolo iridato dopo quello europeo «Siamo l’unica nazione a portare sulla divisa lo stemma “Patrimonio Unesco”. È bellissimo, c’è tutto il peso della responsabilità ma anche l’orgoglio e la soddisfazione del Piemonte e dell’Italia quando alzi il trofeo e quando vedi nazioni big nella cucina come Norvegia, Danimarca, Singapore e Francia, abituate a primeggiare , che ci temono e alla fine ci sostengono - così Serale -. Voglio continuare con entusiasmo in questo bellissimo percorso». Serale e De Vincenzo si erano già imposti all'European Grand Prix di Rimini nel febbraio 2025. “Cucinare con amore”, quel mantra trasmesso dalla nonna Serale sviluppa una passione per l’arte culinaria fin da piccolo, tra i profumi e i sapori della cucina della nonna, che gli ha trasmesso il segreto più importante, cucinare con amore. Durante il percorso all’Istituto Alberghiero Giolitti di Mondovì, Andrea inizia a costruire la sua strada professionale con esperienze formative in Sardegna, Valle d’Aosta e Isola d’Elba, fino ad approdare in ristoranti stellati, dove affina tecnica, precisione e sensibilità gastronomica. Oggi è chef di cucina presso il ristorante Villa San Lorenzo a Chiusa Pesio, dove porta avanti una filosofia culinaria che unisce tradizione, innovazione e leggerezza, valorizzando le eccellenze del territorio. Parallelamente, coltiva una forte passione per il mondo delle competizioni culinarie. Tutto è iniziato nel 2022 ai Campionati Italiani della Cucina di Rimini, dove conquista la medaglia d’oro nella categoria Miglior Allievo. Da quel momento, il suo percorso competitivo non si è più fermato: partecipa come commis alle selezioni del Bocuse d’Or Italy 2023, entra nella Nazionale Italiana Cuochi e prende parte a prestigiose competizioni internazionali come le Olimpiadi IKA di Stoccarda e il Global Chef Challenge a Singapore. Ieri la gioia più grande, quella iridata.