Šie augaliniai šaltibarščiai – gaivi klasikinio vasaros patiekalo interpretacija, kurioje tradiciniai skoniai dera su šiuolaikiškais ingredientais. Kreminį pagrindą čia kuria sojų jogurtas ir augalinis pienas, o garstyčiomis pagardintas tofu suteikia sotumo bei netikėtą natą. Receptu su LRT.lt pranešime žiniasklaidai pasidalijo „Augalyn“ ir Goda Pranytė.
Šaltibarščių tradicija keičiasi – daugėja augalinių jų versijų
Artėjant Vilniuje jau ne vienerius metus vykstančiam „Pink Soup Fest“, organizacija „Augalyn“ atkreipia dėmesį į augančią tendenciją – augaliniai šaltibarščiai tampa vis dažniau sutinkama tradicinio patiekalo versija.
Pasak organizacijos atstovų, ši auganti kryptis rodo platesnį pokytį vartotojų įpročiuose – žmonės vis dažniau ieško alternatyvų, kurios leistų išlaikyti pažįstamus skonius, bet kartu būtų lengvesnės ar pritaikytos skirtingiems mitybos poreikiams.
„Šaltibarščiai Lietuvoje jau seniai yra daugiau nei sriuba – tai vasaros simbolis. Žmonėms svarbūs pažįstami skoniai, tačiau kartu jie ieško ir lengvesnių, šiuolaikiškesnių pasirinkimų. Matome, kad augaliniai šaltibarščiai daugeliui jau tampa tiesiog įprasta alternatyva šalia klasikinės versijos“, – sako organizacijos „Augalyn“ vadovė Meda Šermukšnė.
