Babcia robiła je zamiast mielonych. Chrupią, ale w środku zostają miękkie i soczyste
30 maja 2026, 11:47
Z czego najlepiej zrobić kotlety? Większość osób od razu pomyśli o mięsie z kurczaka lub wieprzowinie, ale dawniej na stołach często pojawiały się także wersje rybne. Jeden stary przepis sprzed ponad wieku pokazuje, że śledzie świetnie sprawdzają się w zupełnie innym wydaniu niż klasyczna sałatka.
Grafika stworzona z wykorzystaniem AI
Śledzie najczęściej trafiają na stół w oleju, ze śmietaną albo jako dodatek do świątecznych przekąsek. Dawne książki kucharskie pokazują jednak, że kiedyś wykorzystywano je znacznie częściej także do ciepłych dań obiadowych. Kotlety śledziowe były tanie, sycące i wygodne do przygotowania z produktów, które często znajdowały się w kuchni. Taki sposób przyrządzania ryby sprawiał, że filety nabierały zupełnie innego smaku i bardziej przypominały klasyczne mielone niż popularną przekąskę.
