Šaltibarščiai – vienas laukiamiausių šiltojo sezono patiekalų, be kurio daugelis neįsivaizduoja vasaros stalo. Vis dėlto net ir klasika gali nustebinti intriguojančiais deriniais. Šį kartą „Rimi“ kulinarijos atstovai, „pauliuspavelscooks“ paskyros autoriai Paulius ir Pavelas, pranešime žiniasklaidai siūlo gaivią ir netikėtą šaltibarščių versiją – šaltibarščius su Chalapos paprikomis, žaliosiomis citrinomis ir traškiomis čederio kesadilijomis vietoje bulvių.
„Šaltibarščiai daugeliui asocijuojasi su labai aiškiu, tradiciniu skoniu, bet tai nereiškia, kad negalime eksperimentuoti. Norėjome parodyti, kad kasdieniai produktai gali virsti netikėtu patiekalu. Chalapos paprikos suteikia aštrumo, žaliosios citrinos – gaivumo, o čederio kesadilijos vietoje bulvių leidžia šaltibarščius paversti sočiu, bet vis tiek pigiu vasaros patiekalu“, – sako šefai Paulius ir Pavelas.
Tokių šaltibarščių dar nesate ragavę
Šaltibarščiai dažniausiai ruošiami iš kefyro, burokėlių, agurkų, kiaušinių ir krapų, tačiau šiame recepte pažįstamas skonis papildomas netikėtais akcentais. Marinuotos Chalapos paprikos ir jų skystis suteikia patiekalui lengvo aitrumo, žaliosios citrinos – rūgštelės, o kalendros – ryškesnio aromato.
