Tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė, prekybos tinklo „Iki“ ambasadorė Kristina pranešime žiniasklaidai siūlo išbandyti kiaulienos troškinį su obuolių sultimis, ruoštą naudojant Lietuvoje pagamintus produktus.
Obuolys nuo obels į troškinį rieda
Gaminimas sultyse – ne naujovė, o įdomių kulinarinių tradicijų atgarsis. Seniau lietuviškoje virtuvėje mėsa dažnai būdavo troškinama ne tik vandenyje ar sultinyje, bet ir naudojant natūralius vaisių ar uogų priedus – džiovintas slyvas, obuolius, netgi raugintų obuolių ar iš giros ruoštus skysčius. Tai padėdavo ne tik suminkštinti stambesnes mėsos dalis, bet ir suteikdavo patiekalams subtilios rūgštelės ar salstelėjusį skonį.
Obuoliai lietuviškoje virtuvėje užima ypatingą vietą. Nenuostabu, kad jų sultys tampa puikiu ir šiuolaikiškų patiekalų pagrindu. Natūralios obuolių sultys ne tik pagerina mėsos tekstūrą, bet ir išryškina jos skonį, suteikdamos lengvo saldumo bei gaivumo.
Ši technika primena senovišką mėsos marinavimą rūgštesniuose ar vaisių pagrindu pagamintuose skysčiuose, tik pritaikytą šiuolaikiniam, paprastesniam gaminimui.
