Šiltomis vasaros dienomis karšti patiekalai užleidžia vietą šaltoms sriuboms. Socialiniuose tinkluose šią vasarą ypač populiarėja gaspačas – ispaniška šalta sriuba, kuri ruošiama vos per kelias minutes ir nereikalauja jokio virimo. „Rimi“ atstovai pranešime žiniasklaidai pastebi, kad pomidorų sezonas yra puikus metas išbandyti šį receptą.
Prekybos tinklo ryšių su visuomene vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė teigia, kad gaspačas – vienas tų patiekalų, kuriuos verta atrasti būtent dabar.
„Gazpacho – tik viena iš daugelio šaltų sriubų tradicijų. Lietuvoje turime šaltibarščius, Rytų Europoje populiari šalta burokėlių sriuba, o Azijoje – šaltos makaronų sriubos. Šaltos sriubos vertinamos ne tik dėl gaivumo. Jose išsaugoma daugiau vitaminų, nes daržovės nėra termiškai apdorojamos“, – sako L. Lesauskaitė-Remeikė.
Gaspačas – tradicinė Andalūzijos regiono sriuba, kurios istorija siekia šimtmečius. Iš pradžių tai buvo būdas panaudoti per daug prinokusius pomidorus, sausą duoną ir alyvuogių aliejų. Šiandien gaspačas tapo gurmaniškų restoranų meniu dalimi ir socialinių tinklų žvaigžde.
Pomidorų įvairovė taip pat svarbi. Skirtingos veislės turi skirtingus skonių profilius: avietiniai pomidorai – saldesni ir mėsingesni, vyšniniai – intensyvesnio skonio ir puikiai tinka valgyti šviežius, o geltonieji slyviniai – švelnesni, mažiau rūgštūs. Gaspačą galima ruošti iš vienos veislės arba maišyti kelias – taip gaunamas sudėtingesnis skonis.
