Hoy en día, la cocina exige mucho más que amor por los fogones. La pasión es el motor, pero la formación es necesaria en un sector en crecimiento y constante cambio, que necesita de profesionales cada vez mejor preparados, de nuevo talento gastronómico. Hemos pasado del oficio a la industria.La restauración y el foodservice crecen, pero se transforman. La cocina sigue siendo el origen, pero el mercado actual exige mucho más. Esto significa perfiles con capacidad de gestión, criterio técnico, liderazgo de equipos, experiencia de cliente, sostenibilidad, innovación y comprensión del negocio gastronómico. Nuevos conceptos que el mercado busca en sus futuros profesionales. Esta metamorfosis ha transformado los planes de estudio en un sector que resulta prometedor.Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui es una Escuela Superior de Gastronomía ubicada en la ciudad condal y especializada en alta cocina, gastronomía y gestión gastronómicaSegún el informe “Foodservice Market Monitor 2026” de Deloitte, el sector de la restauración en España alcanzó en 2025 un valor de 92.000 millones de euros y creció un 5,8% respecto a 2024, por encima del crecimiento mundial del foodservice. A estos datos se suma un informe de la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos) que señala que, de media, las personas con máster o equivalente presentan mejores tasas de empleo e ingresos que quienes sólo cuentan con grado o equivalente. En España, el 18% de los jóvenes de 25 a 34 años tienen un máster o equivalente, por encima de la media OCDE del 16%.Un impulso profesionalEn un sector cada vez más competitivo, exigente y profesionalizado como es el de la gastronomía, la formación especializada se convierte en un acelerador profesional. Puede ayudar a pasar de ejecutar a dirigir, de cocinar a liderar, de tener vocación a construir una carrera profesional sólida. Y, en este terreno, Barcelona se perfila como uno de los escenarios más idóneos para preparar a los futuros profesionales de la cocina. Es una ciudad gastronómica, mediterránea, creativa, internacional y conectada con la innovación culinaria. Cualidades que comparte con Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, una Escuela Superior de Gastronomía ubicada en la ciudad condal y especializada en alta cocina, gastronomía y gestión gastronómica. Está adscrita a la Universitat de Barcelona y forma parte de Planeta Formación y Universidades.Martín BerasateguiLa escuela de Martin Berasategui ofrece itinerarios adaptados a distintas etapas profesionales: Formación Profesional, Grado Universitario y Másteres. Su propósito es acompañar a perfiles en distintos momentos de su trayectoria: desde quienes se inician en el sector hasta profesionales que buscan especializarse, crecer, emprender o asumir posiciones de mayor responsabilidad. La propia escuela de alta cocina estructura su oferta como “programas para cada etapa”, entre ellos: Formación Profesional en Cocina; Grado Universitario en Dirección y Gestión Gastronómica y Máster en Alta Cocina o Máster de Gastronomía.Una respuesta realLa propuesta de Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui es innovadora y está absolutamente actualizada, lo que le permite cubrir el ecosistema gastronómico y capacitar a profesionales para responder a las necesidades reales del sector. Es mucho más que alta cocina y gastronomía. Es técnica culinaria y creatividad, gestión y visión de negocio, formación universitaria y práctica profesional; innovación, sostenibilidad y conexión con el sector. Y es, sobre todas las cosas, excelencia gastronómica vinculada a Martín Berasategui. El chef español con más estrellas Michelin en el territorio nacional aplica al proyecto formativo todas y cada una de las cualidades que le definen como cocinero, reforzando el estándar culinario de la escuela desde la pasión por el oficio, el rigor, el respeto por el producto o la precisión técnica.La escuela de Martin Berasategui ofrece itinerarios adaptados a distintas etapas profesionales: Formación Profesional, Grado Universitario y MásteresEl Comité de Excelencia Técnico-Culinaria de la escuela de gastronomía permite trabajar la excelencia no solo como inspiración, sino como técnica, procesos, seguimiento, criterio profesional y cultura culinaria. Philippe Labbé, chef internacional premiado y referente de la alta gastronomía europea, es la figura que contribuye a reforzar la exigencia técnica, los procesos y la manera de trabajar propia de la alta gastronomía profesional, transfiriendo todo lo que Martín Berasategui es y representa en el día a día de la escuela.La gastronomía vive una nueva etapa: crece, se transforma y exige profesionales más completos. Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui representa esa nueva manera de formar talento gastronómico: con una mirada mucho más amplia que la alta cocina.