Actualizado a las 12:03h.
Ferran Adrià es el hombre que lideró la revolución culinaria mundial desde El Bulli, restaurante que creó junto a su hermano Albert. Un establecimiento que recibió tres Estrellas Michelin y fue reconocido como el mejor restaurante del mundo durante cinco años.
El cocinero catalán ha estado en el pódcast 'Talent Hostelería' y ha ofrecido una visión renovada sobre lo que significa comer bien, alejándose del elitismo tradicional de los chefs de la alta cocina.
«No confundamos que la gastronomía son los tres estrellas y alta cocina creativa. La calidad es calidad», asegura, definiendo la gastronomía como la búsqueda de la «calidad absoluta» tanto en el producto como en la ejecución.
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