Mappato il microbioma di Ötzi l'uomo dei ghiacci. La scoperta: super lieviti resistenti al freddo, primo test il pane

Il ritrovamento di microrganismi adattati al gelo ha sorpreso gli autori del nuovo studio sulla mummia del Simila che ha offerto uno sguardo sulla flora batterica dell'Età del rame, oltre 5mila anni fa. L'esperimento: 'Li abbiamo coltivati e abbiamo ottenuto un impasto ottimo'.

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