Para 4 3€/pers. 220kcal/100gIngredientes350 g de arroz bomba La Fallera700 g de costillas de cerdo troceadas1 cebolla grande1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde2 dientes de ajo1 tomate maduro rallado1 cucharadita de pimentón dulce1 litro de caldo de carne caliente150 ml de vino blancoAceite de oliva virgen extraSal al gustoPimienta negra al gusto1 hoja de laurel
El domingo tiene algo especial cuando se oye chisporrotear la cazuela desde la cocina. Es el día de cocinar sin prisas y de sentarse a la mesa con tiempo. En ese ambiente encaja este arroz con costillas de cerdo en cazuela con arroz bomba La Fallera, un clásico que nunca falla.
El arroz en cazuela es una de las preparaciones más tradicionales de muchas regiones españolas. A diferencia de la paella, aquí el protagonismo lo tiene la cazuela profunda, que concentra mejor los jugos y aporta un punto más meloso. Las costillas de cerdo, económicas y sabrosas, han sido siempre una elección habitual para enriquecer el arroz sin complicaciones.
Y ya sea un arroz caldoso, un meloso como en este caso o seco debemos emplear un arroz de primera, en este caso el arroz bomba La Fallera será perfecto, para mí, un arroz de confianza que nunca falla.
