Puedes prepararla solo con cebolla, tomate y patata, pero si quieres llevarla más allá, también se le suelen añadir otras verduras o bacalao desalado
Si tuviéramos que elegir los alimentos más versátiles de la despensa, no cabe duda de que el arroz estaría en el podio ganador. Se puede preparar de mil y un maneras con una enorme variedad de ingredientes, desde los más caros y refinados hasta los más cotidianos. El arròs amb ceba –arroz con cebolla– es una muestra perfecta de esto último ya que se trata de una receta tradicional valenciana que nació para aprovechar los ingredientes de la huerta en las épocas más humildes.
Como toda receta tradicional que se precie, no existe una forma restricta de prepararla, aunque podemos decir que hay algunos ingredientes que son común denominador: el arroz, la cebolla –oh, sorpresa–, la patata y el tomate. Partiendo de esa base, se pueden añadir otros como pimiento rojo o verde, ñora, calabaza, judías verdes o ajos tiernos. También es común agregarle bacalao desalado desmigado en el mismo momento en el que se añade el caldo. Las cantidades de los ingredientes son orientativas, puedes reducirlas o aumentarlas a tu conveniencia siempre que respetes la proporción de una parte de arroz por tres de agua.
