Para 4 2.2€/pers. 218kcal/100gIngredientes320 g de arroz Brillante Sabroz1 cebolla mediana6 muslitos de pollo1 pimiento verde mediano1 pimiento rojo mediano2 dientes de ajo1 tomate maduro rallado750 ml de caldo de pollo80 ml de vino blanco1 hoja de laurel1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera DOP7 hebras de azafrán o 2 g de colorante alimentario80 ml de aceite de oliva virgen extraSal finaPimienta negraPara decorar:Un poquito de perejil fresco
Este arroz con muslitos de pollo es uno de esos clásicos que nunca falla, y que siempre funciona, para cualquier día de la semana. Así que apúntalo como un fijo del menú semanal. Un plato que bien hecho, con un sofrito de verduras y un arroz que aguante el punto, es de los que se sirven y desaparecen rápido de la mesa.
El arroz con pollo se cocina desde hace generaciones en muchas casas, adaptándose a los ingredientes disponibles y al tipo de arroz que se tuviera a mano. Con el paso del tiempo se ha ido afinando la técnica, buscando granos sueltos y un fondo sabroso que lo una todo. El uso de arroz Brillante Sabroz ayuda a mantener el punto sin pasarse, incluso cuando el fuego no es exactamente el mismo en todas las cocinas.
Y si nos damos una vuelta por Recetas de Rechupete encontramos platos que siguen esta misma línea de cocina casera bien entendida, como el arroz con pollo y verduras, completo y equilibrado, el arroz con conejo tradicional, muy ligado a la cocina de campo, o el arroz con costillas de cerdo, intenso y lleno de sabor. Con estas ideas en mente, nos ponemos manos a la obra con el paso a paso.
