di Clara Valenzani
Ingredienti mediterranei freschi e gustosi, che si combinano per dare vita a un piatto anti-caldo diverso dal solito: la ricetta proposta dallo chef Ben Tish è sfiziosa e facile da replicare
Per il quotidiano britannico The Times (e per lo chef Ben Tish) è l’abbinamento dell’estate: un piatto rinfrescante che unisce pesche, burrata, pomodori e pane fritto. Un’accoppiata forse particolare per gli standard d'Oltremanica, che rende onore a prodotti molto usati nella cucina mediterranea, amati dagli italiani e facilmente reperibili.
La ricetta unisce la morbidezza del formaggio, la croccantezza del pane e la polposità zuccherina della frutta; per legare il tutto basta un condimento semplice e gustoso da utilizzare anche in altre ricette: ecco che prende vita una proposta leggera ma sfiziosa, a cui il coriandolo e le erbe aggiungono un tocco di grinta e originalità in più.
Quando prepararla? A noi sembra perfetta per una cena informale tra amici, sul balcone o nel giardino di casa, magari dopo il mare o quando il caldo cittadino non accenna a diminuire. Ideale per non appesantire gli invitati, ma al tempo stesso per fargli sperimentare un mix di sapori diverso dal solito.
