Ferragosto chiama grigliata, ma per chi vuole iniziare a mangiare qualcosa di fresco prima di cimentarsi in preparazioni alla brace gli antipasti freddi sono un'ottima soluzione. Dai fichi ripieni al prosciutto al sorbetto di finocchio, passando per l'insalata di limoni, si potrebbe anche preparare un intero pasto solo con questi piatti freschi e saporiti. Da assaggiare mentre la griglia inizia a scaldarsi o, magari, come alternativa alla carne.