HomeViareggioCronacaTorna il Panettone d’estate: il lievitato tutto natalizio è ormai il dolce da spiaggiaGabriele Filippini di Fiore 1827 riproporrà la delizia dopo il concerto di Ferragosto. Sono passati vent’anni dalla “felice” provocazione di gustarlo fuori stagioneIl sindaco Bruno Murzi e il governatore Eugenio Giani insieme all’imprenditore Gabriele Filippini e al panettone d’estateRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciForte dei Marmi (Lucca), 7 agosto 2026 – Nessuna tradizione profanata: al gusto non c’è limite. Ecco che si rinnova la tradizione del panettone a Ferragosto, avviata 15 anni fa da ’gastronauta’ Davide Paolini e che proprio a Forte dei Marmi ha avuto il vero battesimo quando in occasione della XIX edizione di A tavola sulla spiaggia Paolini volle promuovere una sorta di maxi lievitato di Ferragosto.
“Sono passati vent’anni dal lancio di questa idea – ricorda – allora sembrava uno scherzo dovuto al caldo invece è diventato realtà che si riscontra anno, dopo anno. Pasticcieri, panettieri, pizzaioli, cuochi hanno sposato l’idea che ha trovato gradimento dei clienti golosi. Il successo dipende dal panettone stesso perché è un dessert perfetto tutto l’anno: in inverno con canditi, in estate con frutta fresca magari servito con il gelato. Il ciak è avvenuto anni fa a Forte dei Marmi, dunque, è giusto che in questa città venga festeggiato il compleanno”. Da una progressiva abitudine si è arrivati a una moda: sotto l’ombrellone o la tenda in spiaggia, nel cesto della bici, sulle tavole apparecchiate in terrazza o in giardino, ecco il dolce (concepito come natalizio) farla da padrone. Gabriele Filippini patron di Fiore 1827 la storica Azienda dolciaria di Siena che il prossimo anno compirà 200 anni, ha voluto pertanto orchestrare incontri “golosi” con lo stesso Paolini.
