El chef Paco Ron, que encumbró a la gastronomía asturiana desde los fogones de su establecimiento La Taberna de Viavélez con la que consiguió la primera estrella Michelín de la zona occidental asturiana murió ayer, a los 68 años. Su muerte ha causado una gran conmoción y tristeza y a lo largo de las últimas horas se han sucedido los mensajes de condolencia por su pérdida.
Paco Ron era un referente de la alta cocina con una fusión de tradición, innovación y productos de cercanía. Su maestría se forjó en el establecimiento que habían regentado sus padres.
Impulsor de la Nueva Cocina Asturiana
Entre los numerosos testimonios de dolor se encontraba su actual propietario, Pablo Bedia, quien ensalzaba su calidad humana y el gran legado que dejaba tanto en la gastronomía asturiana, como en su pueblo.
Paco Ron fue impulsor de la Nueva Cocina Asturiana (NUCA) junto a otros grandes como Nacho Manzano, Pedro Martino y José Antonio Campoviejo.
