Una receta facilísima que puede salvarte almuerzos y cenas cuando no tienes ganas de cocinar, pero sí de comer bienLas verduras las eliges túJulia Laich El pan de pita cuenta con la maravillosa versatilidad de actuar como recipiente para múltiples rellenos (y otras cosas). Ya lo vimos con el de cordero, con el de falafel y con los arayes de carne. La opción que traemos hoy es mucho más simple y socorrida para días en los que cocinar se hace un poco cuesta arriba –algo frecuente en estos días de derretimiento.Basta con tener unos panes y algunas verduras de temporada; entre ellas puede haber calabacines, berenjenas, tomates o pimientos, por ejemplo, e incluso alguna en conserva para ahorrarnos trabajo. También necesitarás un queso que se funda bien como un Arzúa-Ulloa, una mozzarella o un brie; o dos si quieres hacer, por ejemplo, una mezcla con uno más suave y otro más intenso. Si por el contrario andas con más ganas de estar en la cocina, puedes lanzarte a hacer los panes siguiendo esta receta. Lo bueno es que no tienes que encender el horno porque se cocinan de maravilla en una sartén.Dificultad: NulísimaIngredientesPara 2 personas2 panes de pita1 calabacín pequeño150 g de pimientos asados (pueden ser en conserva) 200 g de un queso que se funda bienAceite de olivaSalPimientaInstrucciones1. Cortar el calabacín en rodajas de medio centímetro. Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio y cocinarlas por ambos lados hasta que estén doradas. Salpimentar y reservar.2. Cortar el queso en láminas. 3. Cortar los panes por la mitad y luego abrirlos sin llegar al fondo. Deben quedar como una especie de bolsillo donde pueda quedar contenido el relleno.4. Rellenar cada uno con queso, calabacín y pimiento asado. Si se desea, también se puede añadir alguna salsa como pesto, mojo o romesco.5. Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Dorar los panes rellenos por ambos lados y servir.Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos a elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista en Youtube.Archivado EnRecetas cocinaGastronomíaHortalizasPanCocina de veranoCocina muy fácilCalabacínPimientosQuesoCenaSegundos