Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Le Goût du Monde Le Goût du Monde Le Goût du Monde Cocktail Cocktail Cocktail Rouge, rosé ou blanc, le vin inspire désormais les mixologues et renouvelle la carte des cocktails avec des créations qui vont au-delà du traditionnel mélange à base de crème de cassis. Article réservé aux abonnés Rhône fizz Voici un cocktail imaginé par Xavier Lunion et Sébastien Clément, de la société La Bonne Dose, à Montpellier, pour le compte d’Inter Rhône. Pour l’interprofession des vins rhodaniens, ils en ont imaginé trois, avec vin blanc, rosé ou rouge. « Je suis plutôt vin blanc et j’adore la pointe iodée de ce cocktail », commente Damien Gilles, président de ­l’appellation côtes-du-rhône et vice-président d’Inter Rhône. « On travaille sur la fraîcheur et on le réalise au shaker pour privilégier l’homogénéité », précise Xavier Lunion. La recette : 5 à 6 cl d’un côtes-du-rhône blanc, plutôt minéral, herbacé, pas trop fruité2 cl de sirop de jasmin2 cl de purée de citronune petite pincée de sel d’Aigues-Mortesginger beer (on the top, c’est-à-dire que l’on ajoute une fois le mélange fait)beaucoup de glaçons Il vous reste 82.91% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.