Henri Peteri werkte in de jaren zeventig voor een instantsoepfabrikant. Hij vond dat instantsoep nooit instant zou zijn als je geen kraan met instant kokend water zou hebben. Dus nam hij ontslag en wijdde hij de rest van zijn leven aan het ontwikkelen van de instant-kokendwaterkraan.
In de kantine van Quooker is de ‘Chinese tomatensoep met of zonder kip’ vijftig jaar later ook op poederbasis. De broodjes en de salades zijn vers. Coördinator catering Patricia Hiel (51) heeft rode nagels, rode lippen, rood haar en een rood schort aan. „Quooker rood hé”, zegt ze. Zij bestiert al ruim zeven jaar de kantine. Elke dag gaan er zo’n zeshonderd broodjes doorheen. Deze week zijn er broodjes gezond, kipfilet met honingmosterdsaus, beenhamsalade, kipkerrie-ananas, heksenkaas, gegrilde groenten en caprese. Alle broodjes kosten één euro. Een grote bak verse sla van het buffet is één euro en vijftig cent.
De absolute favoriet is het huisgemaakte broodje Surinaamse kip. „Ik heb 32 kilo kip staan snijden vorige week, en nog kwam ik te kort”, zegt Patricia. Het bedrijf is laatste jaren gegroeid en het personeel past niet meer in de kantine. „Ik heb hier 113 zitplekken voor zevenhonderd man.” De meeste werknemers komen uit Ridderkerk en omstreken. „Angelique is Ridderkerker, Ouafae is Ridderkerker, ik ben Ridderkerker”, zegt Patricia. „Dat schept een band, we begrijpen elkaar hier.”
