Der Wurstsalat à la Alexander Herrmann braucht ein bisschen liebevolle Pflege. Es ist kein Gericht, das man einfach so auf den Teller klatscht. Es ist eine Komposition aus eingelegten Zwiebeln, gerösteten Gurken, selbst gemachtem Öl und natürlich fein marinierter Fleischwurst. Klingt jetzt schon mühsam? Vielleicht. Am Ende weiß man aber: Es ist die Anstrengung wert. Hier die Arbeitsschritte im Einzelnen:

Für die eingelegten („gepickelten“) Zwiebeln

1-2 Zwiebeln

100 g Zucker

100 ml Weißwein