Originario di Lutago, piccolo paesino di meno di 1.000 persone in provincia di Bolzano, Norbert Niederkofler è uno degli ambasciatori dell'Alto Adige nel mondo. La sua ultima creatura è il ristorante Atelier Moessmer a Brunico, in una villa del 19esimo secolo, storica sede dell'omonimo lanificio.
Norbert Niederkofler, 25 anni di stelle Michelin: «Ma a casa lavo i piatti. Programmi di cucina in tv? Ho detto tanti no»
Lo chef altoatesino: «Le tre stelle sono arrivate valorizzando ciò che ti sta attorno: la montagna, la natura, la cultura locale. Quando mi chiedono se mi sento più italiano o tedesco rispondo italiano al 100 per cento»
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