HomeSienaCronacaTheFork Awards, nuova edizione. C’è anche il ristorante ’Oltre’È Maurizio Bardotti il nome senese tra i protagonisti della nuova ristorazione italiana. Lo chef di ’Oltre’, il ristorante...Lo chef Maurizio BardottiRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciÈ Maurizio Bardotti il nome senese tra i protagonisti della nuova ristorazione italiana. Lo chef di ’Oltre’, il ristorante di Castellina in Chianti, è stato infatti selezionato tra i 48 indirizzi dell’ottava edizione dei TheFork Awards, il riconoscimento ideato da TheFork con Identità Golose. A indicarlo è stato Gaetano Trovato, uno degli chef che più continua a segnare la storia della cucina toscana. Una scelta che dà visibilità a Castellina e al Chianti in una selezione nazionale affidata a una giuria di 74 chef di fama nazionale e internazionale.
Per Bardotti è un riconoscimento che arriva al termine di un percorso costruito intorno a ’Oltre’ e a un’idea precisa di cucina: partire dalla Toscana, dal suo patrimonio di prodotti e tradizioni, senza però fermarsi alla loro semplice riproposizione. "È una soddisfazione enorme vedere ’Oltre’ inserito in una selezione così importante. Soprattutto perché arriva da uno chef come Gaetano Trovato, che rappresenta una parte fondamentale della storia della cucina toscana. Per noi è uno stimolo a continuare a lavorare con ancora più entusiasmo", dice Bardotti.
