ExplicativoRecetas fáciles para llevar al trabajo. Foto: iStockPERIODISTA02.09.2026 10:27 Actualizado: 02.09.2026 10:27
La vuelta a la rutina trae de nuevo los madrugones, las jornadas largas y la necesidad de pensar con anticipación qué llevar para el almuerzo. Después de semanas de comidas improvisadas, preparar varias porciones en casa puede convertirse en una forma práctica de organizar la alimentación. No hace falta pasar horas frente a la estufa. Estas cinco preparaciones combinan carnes, pescado y vegetales, y pueden dejarse listas para llevar durante la semana.Para empezar: lomo de cerdo a la naranja Un lomo dorado y una salsa con el sabor de la naranja son la base de esta preparación. Se puede acompañar con puré de papa o verduras y guardar en un recipiente para llevar al trabajo. LEA TAMBIÉN Para cuatro personas se necesita: 1 kg de lomo de cerdo2 naranjas grandes1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 vaso pequeño de vino blanco, si se deseaAceite de olivaSal y pimientaPrimero, salpimente el lomo y déjelo reposar durante 10 minutos. Después, dórelo en una sartén con aceite por todos sus lados y retírelo.En ese mismo recipiente sofría la cebolla y el ajo. Agregue el zumo de una naranja, unas rodajas de la otra y el vino blanco. Vuelva a poner el lomo, tape y cocine a fuego bajo entre 20 y 25 minutos.Si busca una salsa más espesa, puede incorporar una cucharadita de maicena disuelta en agua durante los últimos minutos. Antes de cortar la carne, déjela reposar durante 5 minutos.Preparaciones para organizar la semana. Foto:iStockUna opción sin carne: hamburguesas de calabacín El calabacín también puede convertirse en el protagonista del almuerzo. Para estas pequeñas hamburguesas se necesita una mezcla sencilla de vegetales, huevo y pan rallado. La lista de ingredientes es corta: 2 calabacines medianos2 huevos80 g de pan rallado1 diente de ajo40 g de queso rallado, opcionalPerejil frescoSal, pimienta y aceite de olivaEl secreto está en retirar bien el agua del calabacín. Para ello, hay que rallarlo, agregarle sal y dejarlo reposar durante 10 minutos. Luego se escurre y se presiona con papel de cocina.Después se mezcla con los huevos, el pan rallado, el ajo, el queso y el perejil. Con las manos se forman las hamburguesas y se llevan a una sartén con un poco de aceite. Bastan unos 3 o 4 minutos por cada lado para que queden doradas.Pueden acompañarse con ensalada, arroz o verduras salteadas. LEA TAMBIÉN Un táper que no necesita microondas Para quienes prefieren llevar una comida fría, la ensalada de pasta con berenjena y queso puede ser una alternativa. Además de sencilla, permite aprovechar verduras que suelen quedar en la nevera. La preparación lleva:300 g de pasta corta2 berenjenas150 g de queso fresco12 tomates cherry1 pimiento rojo pequeñoPara el aderezo se utilizan aceite de oliva, ajo, vinagre de Jerez, sal y pimienta. La albahaca es opcional.La pasta se cocina y se enfría, mientras las berenjenas cortadas en cubos se llevan al horno con aceite durante unos 20 minutos a 200 °C. Una vez listas, se mezclan con la pasta, los tomates y el pimiento.El último paso es preparar una vinagreta con el aceite, el ajo y el vinagre. Se incorpora a la mezcla y, justo antes de servir, se añade el queso fresco en cubos para evitar que se deshaga.Ingredientes sencillos para preparar en casa. Foto:iStockPara variar el menú: salmón al curryEl pescado también tiene un lugar en el menú de la semana. En esta preparación, los trozos de salmón se cocinan en una salsa cremosa de leche de coco y curry junto con zanahoria, calabacín, cebolla y ajo. Para cuatro porciones se requieren: 400 g de salmón400 ml de leche de coco2 cucharaditas de curry1 cebolla2 dientes de ajo1 calabacín2 zanahoriasAceite de olivaSal y pimientaLa cebolla y el ajo se sofríen durante unos 3 minutos. Luego se agregan las verduras y se cocinan hasta que comiencen a ablandarse. El curry se incorpora antes de añadir la leche de coco.Cuando la salsa llegue al punto de hervor, se reduce la temperatura y se agrega el salmón. La cocción debe durar entre 6 y 8 minutos para conservar la textura del pescado. LEA TAMBIÉN Unas gotas de limón y cilantro fresco pueden añadirse al final. Si se quiere convertirlo en un almuerzo más completo, puede servirse con arroz.Una cazuela para varios días: pollo a la romanaLa última propuesta reúne pollo, pimientos y tomate en una preparación de inspiración italiana que puede resultar especialmente útil para quienes cocinan varias porciones de una vez. Ingredientes principales: Medio pollo troceado2 pimientos amarillos1 pimiento verde1 pimiento rojo grande1 cebolla400 g de tomate triturado1 ramita de romeroMedio limónAceite de olivaSalEl pollo se seca, se salpimenta y se dora en una cazuela. Una vez sellado, se retira para cocinar en el mismo recipiente la cebolla y los pimientos cortados en tiras.Después se devuelve el pollo a la cazuela y se incorporan el tomate, el romero y el zumo de medio limón. Todo se cocina tapado y a fuego bajo durante 40-45 minutos.Recetas para disfrutar fuera de casa. Foto:iStockSi al final la salsa está demasiado líquida, basta con retirar la tapa y subir ligeramente el fuego durante unos minutos. Antes de servir, se retira la ramita de romero.Preparar estas recetas con antelación permite dejar varias comidas listas para la semana y variar el contenido de la ‘coca’ sin recurrir todos los días a la misma preparación. Más noticias en El TiempoMARÍA PAULA LOZANOREDACCIÓN ALCANCE DIGITAL Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
