El cocinero, que lleva más de treinta años haciendo alta cocina desde Cantabria, nos confiesa su amor por el bonito, joya de temporada, además de su amor por las anchoas y los tomates de su tierra
Javier Sánchez
29/08/2026 a las 01:11h.
Lo de Jesús Sánchez (Azagra, Navarra, 1964) en el Cenador de Amós (tres estrellas Michelin y tres Soles Guía Repsol en Villaverde de Pontones, Cantabria) no solo es una trayectoria de indiscutible brillo gastronómico, es un proyecto de vida. Hace más de tres ... décadas que fundó su restaurante, referencia en el norte, en una casona-palacio del siglo XVIII junto a su mujer, Marián Martínez.
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