Marián Martínez, directora del Cenador de Amós, cuenta, en su entrevista con EFE, los 33 años en los que ha ejercido distintos roles en el Cenador de Amós, con 3 estrellas Michelin. EFE/ Celia Agüero Pereda
Celia Agüero Pereda |
Villaverde de Pontones (Cantabria) (EFE).- La trayectoria de Marián Martínez, directora del Cenador de Amós, se ha construido a lo largo de 33 años en los que ha ejercido distintos roles y ha sido testigo directo de la evolución de un restaurante que hoy es referencia nacional, con tres estrellas Michelín: el Cenador de Amós.
Desde sus inicios hasta su responsabilidad actual, su carrera ha estado marcada por una constante adaptación y por una comprensión cada vez más profunda de lo que significa ejercer el liderazgo en sala.
La también mujer del chef del Cenador de Amós, Jesús Sánchez, con quien abrió en 1993 este restaurante en la localidad cántabra de Villaverde de Pontones, asegura, en una entrevista con EFE, que una de las etapas más relevantes de su recorrido fue la jefatura de sala, un rol que define como «apasionante» y que va mucho más allá de lo que muchos clientes imaginan.
