FICHA- Porciones: 2- Tiempo de preparación: 15 minutos- Tiempo de cocción: 13 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 932Una opción fácil y contundente para resolver un almuerzo o una cena en pocos minutos. El secreto está en dorar bien el pollo y dejar que el queso se funda hasta quedar bien cremoso.Ingredientes para el relleno- 300 g de pechuga de pollo- 4 fetas de queso mozzarella- 1 cebolla chica- 1 cucharada de aceite de oliva- 1 cucharadita de pimentón- ½ cucharadita de ajo en polvo- Sal y pimienta, a gusto- 2 cdas de salsa de tomate o extracto de tomatePara el sándwich- 4 rebanadas de pan de molde gruesas- 1 cda de mantecaPreparaciónPaso 1Hervir el pollo hasta que esté cocido. Paso 2Desmenuzarlo y saltearlo en una sartén con 1 cda de aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Paso 3Cortar la cebolla en pluma fina. Incorporarla a la sartén y cocinar durante 3 a 4 minutos, hasta ablandar y dorar ligeramente.Paso 4En una plancha o sartén colocar la manteca y dorar los panes.Paso 5Distribuir el pollo y la cebolla sobre dos rebanadas de pan. Cubrir cada sándwich con 2 fetas de mozzarella.Paso 6Tapar con las otras rebanadas. Paso 7Calentar una sartén a fuego medio y dorar los sándwiches durante 2 a 3 minutos por lado, hasta tostar el pan y fundir el queso. También se puede llevar al horno o air fryerTips Para conseguir un queso bien fundido, tapar la sartén durante el último minuto de cocción. Usar pan de molde grueso o pan tipo lactal casero para lograr un sándwich más firme y crocante.Gimena Pepe AriasRedactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. gparias@clarin.comBio completa