di Clara Valenzani
Non solo bianchi: nella sua selezione l'enologo Eric Asimov raccomanda diversi rossi leggeri e con un tasso alcolico sotto il 13.5%. Da servire freschi, per non limitarsi a scegliere durante i pasti tra bianchi e rosé
Come scegliere i vini perfetti per l’estate e per le ultime ondate di caldo? Secondo Eric Asimov, enologo e critico enogastronomico del New York Times, il criterio per la stagionalità non sta nel colore, ma nella leggerezza. Un po’ come si fa con i vestiti: una maglia nera si indossa anche ad agosto, purché si tratti di lino o cotone. Nel caso dei vini la lista potrà quindi includere dei rossi, generalmente esclusi a vantaggio dei più freschi bianchi e rosé. Anche se le etichette più robuste sono accantonate fino all’arrivo delle temperature fredde, via libera a vini di qualsiasi colore, a patto che siano meno pesanti e con un’alcolicità sotto il 13.5%. In questo elenco trovate 12 bottiglie dall’ottimo rapporto qualità-prezzo suggerite dall'esperto: così da spaziare ulteriormente quando si tratta di decidere con cosa accompagnare una cena sul terrazzo o in giardino.
1. Ampeleia, Toscana Unlitro Bianco 2025, 11.5% Un blend bianco dal colore acceso, molto secco e rinfrescante, ricavato da Vermentino, Malvasia e Trebbiano Toscano provenienti da agricoltura biologica o biodinamica e coltivati sulle alture della Maremma toscana. Si abbina perfettamente a una pasta col pesto o a piatti con i gamberi. Ottimo anche l’Unlitro rosso.
