C’è un profondo aspetto sociale nella tazzina di caffè servita al “Fante di Cuori” di Cossato, nel Biellese.

Da quasi trent’anni il prezzo è praticamente lo stesso: nel 1999 costava 1.500 lire, con il passaggio all’euro è sceso a 70 centesimi e lì è rimasto.

Mentre tutto intorno aumentava, quella tazzina non si è mossa di un passo, nonostante un recente studio del Centro di formazione e ricerca s…