PfadnavigationHomeICONISTRezeptJetzt wird gepickelt – Salsiccia-Boulette mit süß-saurem Kürbis-Paprika-GemüseVon Volker Hobl, Manfred KlimekStand: 07:46 UhrLesedauer: 3 MinutenKürbis-Paprika-Pickles begleiten einen Salsiccia-BurgerQuelle: Volker Hobl/Robin KranzWer beim Gedanken an eine Kürbissuppe die Augen verdreht, dem sei dieses Rezept empfohlen: süß, sauer, würzig – und haltbar. Dazu gibt es eine schnelle Boulette auf Salsiccia-Basis.Wie regelmäßig um diese Jahreszeit werden die Kürbisse reif, und meist bringen die Pflanzen so viele Exemplare hervor, dass man sie kaum zeitnah verspeisen kann. Pickeln ist nicht nur eine Möglichkeit der Haltbarmachung, sondern auch eine Gelegenheit, das sonst eher subtile Aroma mit Säure, Süße und Gewürzen zu unterfüttern. Den Muskatkürbis, den ich von meinem Nachbarn bekommen habe, lege ich zusammen mit süßer Spitzpaprika ein und serviere ihn mit einer Boulette, einer Art Burger, den ich schnell aus roher Salsiccia forme. Das Wurstbrät ist perfekt gewürzt, in wenigen Minuten zubereitet und mittlerweile nicht mehr nur beim italienischen Metzger zu finden.Lesen Sie auchDas sind die Zutaten:1 mittelgroßer Muskatkürbis
1 rote Spitzpaprika
1 Zehe Knoblauch
