Para 4 1€/pers. 300kcal/100gIngredientesPara la leche aromatizada: 300 ml de leche entera, la cáscara de un limón y dos ramas de canela.400 ml de nata montar o crema de leche 35% MG (2 envases de 200 ml)100 g de ázucar blanquilla o 3 cucharadas de miel (a vuestra elección)1 tableta de turrón de Jijona (300 g.), 150 g para la crema de turrón y 150 g para los tropezones del helado.2 yemas de huevos grandes (en este caso como podéis ver, caseros)1 pellizco de sal (unos 3 gramos)
Quizás uno de los helados que más gustan en casa es de turrón, con tropezones del mismo, como debe ser y como lo preparan los entendidos en Alicante. Con todo el sabor a Xixona y una textura suave pero con un premio de trocito de turrón que toca entre cucharada y cucharada, hace a esta receta de helado, el rey y delicioso en cualquier estación del año, de verano a Navidad.
El turrón es por excelencia uno de los dulces estrella de las fiestas navideñas, junto con los polvorones y el Roscón de Reyes. Aunque no os engañéis, es un postre atemporal, se puede tomar tanto en Nadal como en pleno Agosto.
Sería un pecado utilizarlo para un helado… o no, os lo dejo a vuestra elección. Lo que tenía claro es que ese sabor a pasta de almendra, el toque a canela y limón le quedarían genial a un helado así que, además de usar una tableta de turrón de Xixona, he aromatizado la leche con cáscara de limón y canela en rama. Os aseguro que el resultado es fantástico.
