Para 4 0.75€/pers. 390kcal/100gIngredientes1 clara de huevo25 g de azúcar lustre o glas30 g de harina de repostería30 g de mantequilla a punto de pomada2,5 ml de esencia de vainilla1 pizca de sal
Un helado servido en bola está bien, pero con una tulipa crujiente o un cucurucho casero gana bastante. No hace falta tener una heladería montada en casa ni comprar moldes rarísimos: con una masa sencilla, horno y algo de rapidez al dar forma se consigue un barquillo fino, dorado y mucho más rico que los industriales.
Esta receta de tulipas y cucuruchos para helados parte de pocos ingredientes y tiene una ventaja clara: podemos hacerlos a nuestro gusto, más o menos tostados, con un toque de vainilla y, si nos apetece, rematados con chocolate fundido o almendra picada. Quedan perfectos para acompañar un helado casero de vainilla, un sorbete de sandía y té de jazmín o un sorbete de limón al cava, sobre todo cuando buscamos un postre de verano sencillo pero con presencia.
La única parte delicada es el formado. En cuanto la oblea sale del horno empieza a endurecer, así que conviene tener preparados los moldes, la espátula y un trapo limpio o guantes para no quemarnos. Si trabajamos con calma antes de hornear y con velocidad después, la receta sale sin grandes complicaciones.
