Para 6 3.90€/pers. 420kcal/100gIngredientes250 g de harina de trigo150 g de mantequilla a temperatura ambiente120 g de azúcar glas1 huevo M25 g de almendra molida25 g de coco rallado1 cucharadita de esencia de vainilla1 pizca de sal50 g de chocolate negro para fundirAlmendra granilloMermelada de frambuesa
En muchas celebraciones, lo que más llama la atención no es el plato principal, sino esos pequeños detalles que acompañan al café como son los dulces. Esos bocados que desaparecen casi sin darte cuenta mientras se alarga la sobremesa. Ahí es donde entra esta selección de petit fours caseros, un surtido variado que combina galletas, bocados de chocolate y pequeños caprichos de almendra.
El término petit four significa literalmente “horno pequeño” en francés y se popularizó en el siglo XIX, cuando los pasteleros aprovechaban el calor residual del horno tras cocer el pan para preparar pequeñas piezas dulces. Con el tiempo, estos bocados se convirtieron en imprescindibles en salones de té y celebraciones elegantes. Aunque nacieron en Francia, hoy cada país los adapta a su estilo, incorporando frutos secos, chocolates o rellenos de mermelada según la tradición local.
Si te gustan este tipo de dulces para acompañar el café, puedes probar las pastas de mantequilla, perfectas para preparar una buena caja variada, las trufas de chocolate fáciles, ideales para amantes del cacao, o los almendrados de Allariz, postre tradicional gallego, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Y ahora sí, nos metemos en harina para preparar nuestro surtido paso a paso.
