Para 10 1.5€/pers. 390kcal/100gIngredientesPara la base de galletas:25 galletas dipo desayuno o galletas María100 g de mantequillaPara el relleno de chocolate y Nutella:5 huevos grandes400 ml de nata líquida para montar200 g de Nutella o crema de cacao y avellanas100 g de chocolate negro 70% cacao75 g de azúcar30 g de almendra picadaPara terminar la tarta:Cacao puro en polvo para espolvorear por encima (al gusto, a mi me gusta el chocolate Valor 70%, algo similar)
Meter el cuchillo en una tarta y que salga una porción firme, cremosa y con ese interior oscuro que huele a chocolate de verdad tiene bastante peligro. De los buenos. Esta tarta de chocolate y Nutella entra en esa familia de postres que no necesitan pisos imposibles, ni mangas pasteleras, ni decoraciones de escaparate para dejar la mesa en silencio durante unos segundos.
La receta tiene una base muy sencilla: galleta triturada con mantequilla, una crema horneada de chocolate negro, nata, huevos y crema de cacao y avellanas, y un acabado limpio con cacao y almendra tostada. No buscamos una tarta ligera, porque sería mentirnos a la cara. Buscamos una tarta intensa, golosa, fácil de cortar y con una textura entre flan denso, ganache horneada y pastel cremoso de chocolate.
