In dit artikel
Recept
Een goede kok herken je aan kleine details. De zorg waarmee-ie zijn messenaanzet even snel slijpt voordat hij begint met koken. De organisatie van de werkbank. De nonchalance waarmee hij terloops zachtjes met de achterkant van de vinger op een stuk kippendij in de pan drukt om de garing te controleren.
Dat Sepp van Dijk (19) kan koken is duidelijk. Het is moeilijk om niet aan de jonge Jamie Oliver te denken als je hem in de weer ziet. Met een Naked Chef-achtige bravoure legt hij hele bossen lente-ui in het vuur of hakt hij een jalapeño met grote precisie in plakjes, de haren nog nat van de douche. Snufje zout hier, beetje limoenzest daar. No muckin’ about.
Ook in zijn naam op sociale media resoneert de invloed van de Britse tv-kok: The Twisted Chef. „Dat heeft een beetje een dubbele betekenis. Ik geef graag een twist aan mijn gerechten, maar ik heb ook een twisted relatie met eten.”
