Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Kiosques gourmands L’épisode 6 sera disponible prochainement. Kiosques gourmands L’épisode 6 sera disponible prochainement. « Kiosques gourmands » (5/6). Partout en France, les cabanes qui proposent une spécialité locale pour combler un petit creux font le bonheur des vacanciers. Comme la Casa Juan Pedro, dans l’anse du port des Pêcheurs, à Biarritz, où le rituel de la plancha se transmet de père en fils depuis plus de quarante ans. Article réservé aux abonnés Midi passé sur le port des Pêcheurs, au pied du plateau de l’Atalaye, à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques). Amarrés aux pontons, une dizaine de canots à moteur se balancent doucement dans la chaleur du mois de juin, au cœur d’une petite anse qui ouvre sur l’océan. Accrochée à la pente qui dévale du parvis de l’église Sainte-Eugénie, une maisonnette blanche s’imbrique parfaitement dans l’alignement des crampottes – le nom que les Biarrots donnent à ces cabanes de pêcheurs aux volets rouges, verts et bleu marine, installées là depuis la fin du XIXe siècle et qui servaient jadis aux pêcheurs locaux à entreposer le matériel ou à saler les sardines. Sur les auvents qui courent le long de la façade ou protègent la grande terrasse du soleil, un nom s’affiche fièrement : Casa Juan Pedro. Il vous reste 86.35% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.