di Silvana Izzo
Dalle zucchine marinate (da usare per piadina e tramezzino), alla panzanella - un giorno arricchita con la mozzarella, quello successivo con le lenticchie - ecco il meal prep perfetto per l'estate
Organizzare i pasti con questo caldo sembra complesso quanto toccare la punta del naso con la lingua. È possibile, invece, preparare 5 pranzi bilanciati senza accendere nemmeno un fornello. Ricordate che condimenti pronti come pesto e hummus sono comodissimi. Per sceglierli consapevolmente leggete sempre l’elenco ingredienti in etichetta, ricordandovi che sono scritti in ordine decrescente, quindi il primo indicato è quello presente in maggiore quantità. La regola d’oro per valutare un cibo pronto è una: deve contenere ingredienti simili a quelli che usereste voi per preparare quella ricetta in casa. No zuccheri aggiunti, no miscele di oli di bassa qualità. Come sempre, dal punto di vista nutrizionale questi pasti hanno circa 600 kcal ciascuno e le dosi si basano sul fabbisogno medio di 1.800 kcal giornaliere.
Lista della spesa completa per tutti i 5 pasti1 piadina con olio da 100 g, 120 g di ceci in barattolo, olio evo, 400 g di zucchine, menta, 1 limone, prezzemolo, basilico, sale e pepe, erba cipollina, 120 g di pane per tramezzini, 50 g di prosciutto crudo, 1 pomodoro, 160 g di friselle, 250 g di datterini gialli e rossi, 100 g di cetriolo, 100 g di peperone rosso, 100 g di mozzarelline (o di feta), 150 g di lenticchie in barattolo, 1 bagel da 120 g, 50 g di salmone selvaggio affumicato, 50 g di philadelphia light, 50 g di rucola, 3 albicocche.
