vandaag, 18:12Nu de zomervakantie is aangebroken, is het topdrukte bij de ijssalons. Maar waar kan je het goedkoopst een ijsje halen? De prijzen verschillen behoorlijk. 'Bij mij krijg je tenminste geen rochel achteraf.''In tegenstelling tot andere ijszaken werken we niet met kant-en-klare producten', vertelt Christophe Issaurat trots. Issaurat is de eigenaar van ijszaak Piet, in het centrum van Den Haag. De ijswinkel is bij uitstek de duurste in de regio.Wie bij Piet een ijsje haalt, moet flink in de buidel tasten. Waar één bolletje in de regio gemiddeld 2,25 euro kost, is deze hier ruim een euro duurder: 3,50. Voor twee bolletjes moet 6,40 euro worden neergeteld, terwijl dit in andere winkels gemiddeld rond de 4,30 euro schommelt.Rozenwatersmaak'Maar dan krijg je er ook het beste ijs van heel Nederland voor terug', klinkt het stellig, waarna Issaurat zijn 'unieke' mogelijkheden opnoemt.'We hebben bijvoorbeeld de smaken chai, limoen/gember/munt en rozenwater. We gebruiken verse producten van over de hele wereld: pistache uit de buurt van Italiaanse vulkanische valleien en saffraan uit Iran.'IJssalon Piet staat in de stad die bij uitstek de meeste ijswinkels telt. Waar Hagenaren haast struikelen over aanbiedingen als 'één bolletje voor 2,50 euro en de tweede voor 2 euro' is het in Gouda juist zoeken naar de verkoelende snack.Daar zijn in het centrum slechts twee eigenaren te vinden die zijn gespecialiseerd in het maken van schepijs. In Den Haag gaat dit aantal al snel richting de dertig.Goedkoopste ijsje tussen de weilandenMaar wie het allergoedkoopste ijsje van de regio wil, moet heel ergens anders zoeken. Niet in de grote stad, maar tussen de weilanden. Bij IJssalon Confetti in Nieuwkoop betaal je voor één bolletje slechts 1,50 euro. Wie er twee wil, betaalt 3 euro.'Ik wil niet meedoen aan de inflatie', legt Michel Vos uit. De eigenaar, die van jongs af aan in de ijsjes zit, geeft aan 'het goedkope uitje voor het gezin' te willen behouden.Vos: 'Ik doe al mijn inkopen in de winter, dan sluit ik scherpe deals. Dan sla ik bijvoorbeeld al de pistache in.' Volgens de specialist, die ook een zaak in Utrecht heeft, is dit niet aan het ijs te merken. 'Ik doe alles heel ouderwets. Ik kook melk, room, suiker en dextrose. In plaats van chemische bindmiddelen, gebruik ik johannesbroodpitmeel.'De goedkope ijsjes in Nieuwkoop zijn een duidelijke uitschieter naar beneden, al blijkt het in het kleine plaatsje geen bijzonderheid. Op drie minuten rijden van Confetti kan een bolletje voor 1,75 euro worden gehaald. Alleen in Midden-Delfland is dit verder mogelijk.Proef je de prijs?'Het ijs van goedkope zaken wil ik niet 'slecht' noemen. Maar…,' het blijft even stil wanneer Issaurat van het Haagse Piet zijn visie op de ijswereld schetst. 'Zij richten zich op een bredere markt en doen dat op hun eigen manier.'Issaurat zegt er bijvoorbeeld bewust voor te kiezen om 'oudere' werknemers aan te nemen, die de klanten beter snappen. 'Bij ons mag iemand in de winkel gerust vijf verschillende smaken proeven voor hij een keuze maakt. Juist omdat we smaken hebben die je nergens anders vindt.'Bij mijn ijsjes krijg je geen rocheltje in je keelVos uit Nieuwkoop denkt juist dat ook zijn ijs, ondanks de lage prijs, niet onderdoet voor het dure Haagse segment. 'Bovendien heb je bij mijn ijsjes geen rocheltje in je keel achteraf. Wanneer ik bij anderen eet, krijg ik die nog weleens na tien minuten. Dat is het ding, die rochel moet je dus niet hebben.''Maar weet je wat het mooie van ondernemen is, iedereen mag het helemaal zelf bepalen', aldus Vos. 'Ik heb er bewust voor gekozen om de goedkoopste van het noordwestelijk halfrond te zijn. Maar nu moet ik ophangen, want de ijsmachine is bijna klaar.'Ondernemer is grote ijshoorn kwijt en vindt 'm voor deur andere zaak: 'Moest even tot 10 tellen' - Omroep West(opent in nieuw venster)