PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenSommerrezeptMit Nduja gefüllte Zucchiniblüten – die ideale Ergänzung für PfifferlingeVon Volker Hobl, Manfred KlimekStand: 07:13 UhrLesedauer: 3 MinutenMit Nduja gefüllte Zucchinblüten und PfifferlingeQuelle: Volker Hobl & Robin KranzSie ist scharf, aber nicht zu scharf, schmeckt fruchtig und hat köstliche Raucharomen: Eine Wurstspezialität aus Kalabrien macht aus Zucchiniblüten und Pfifferlingen ein kraftvolles Sommergericht.Nduja ist ein Wurstexot aus Kalabrien, genau genommen eine Rohwurst, die aus Schweinefleisch, Schweineschmalz und einem sagenhaften Drittel Chili besteht. Sie ist scharf, aber nicht zu scharf, und unglaublich fruchtig, gemischt mit bestem Schinkenaroma und Rauch. Man kann sie einfach aufs Brot streichen, aber eigentlich verwende ich sie am liebsten als Zutat. Zum Beispiel mit Miesmuscheln, oder ich löse einen größeren Klumpen in heißer Pasta auf. Oder eben wie bei diesem Beispiel als ergänzender Baustein und Bindeglied zwischen Pfifferling und Zucchini. Original ist die Wurst gut ein, zwei oder mehr Kilo schwer, aber oft ist sie auch im praktischen Pocketformat in Gläsern zu bekommen – also, wenn Sie sie sehen: immer mitnehmen.Lesen Sie auchDas sind die Zutaten:15–20 Zucchiniblüten