Noticias hoyCalificación. . .ImprimirGuardarAGREGALA A UNA COLECCIÓN CREAR COLECCIÓNCREAR COLECCIÓNLa receta se agregó a tus recetas guardadas.Marcá las estrellasPuntuaciónNo lo pude comerNo me gustóPodría mejorarMe gustóMe encantóFICHA- Porciones: 6- Tiempo de preparación: 25 minutos- Tiempo de cocción: 44 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 939Esta combinación de papa, queso y panceta se llama Tartiflette. Resulta ideal para los días frescos o para compartir en una comida especial. Tiene un interior bien cremoso y una costra dorada irresistible. Es una receta sencilla, con pocos ingredientes, pero de muchísimo sabor.Ingredientes- 1,2 kg de papas- 250 g de panceta ahumada en cubos- 2 cebollas grandes, cortadas en pluma- 2 dientes de ajo picados- 200 cc de crema de leche- 100 cc de vino blanco seco- 1 cucharada de manteca- 1 cucharada de aceite- Sal, pimienta y tomillo seco, a gustoPara el gratinado- 450 g de queso Reblochon ( o usar 200 g de queso brie y 250 de queso mantecoso)PreparaciónPaso 1Lavar las papas y cocinar con cáscara en abundante agua con sal durante 20 a 25 minutos, hasta que estar tiernas pero firmes. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas de 1 cm.Paso 2Calentar la manteca junto con el aceite. Dorar la panceta durante 5 minutos. Incorporar la cebolla y cocinar hasta transparentar. Agregar el ajo, incorporar el vino blanco y dejar reducir durante 2 minutos. Añadir la crema, condimentar con pimienta y tomillo, y cocinar 2 minutos más.Paso 3Precalentar el horno a 200°. Distribuir la mitad de las papas en una fuente para horno. Cubrir con la mitad de la preparación de panceta y cebolla. Repetir el procedimiento con otra capa de papas y el resto del relleno.Paso 4Colocar el queso Reblochon cortado al medio, de manera transversal, sobre la preparación con la corteza hacia arriba, cubriendo toda la superficie.Paso 5Hornear durante 25 a 30 minutos, hasta fundir el queso y lograr una superficie bien dorada y burbujeante.Paso 6Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y servir bien caliente.Tips Cocinar las papas con cáscara para que mantengan mejor su textura y no se desarmen al hornearlas.Si no conseguir queso Reblochon, reemplazar por Brie, Camembert o un queso cremoso de buena calidad.Calificación. . .ImprimirGuardarAGREGALA A UNA COLECCIÓN CREAR COLECCIÓNCREAR COLECCIÓNLa receta se agregó a tus recetas guardadas.Marcá las estrellasPuntuaciónNo lo pude comerNo me gustóPodría mejorarMe gustóMe encantóRecibí en tu mail todas las noticias, historias y análisis de los periodistas de ClarínQUIERO RECIBIRLOComida francesapapasQuesoPanceta