FICHA- Porciones: 2- Tiempo de preparación: 10 minutos- Tiempo de cocción: 1h- Costo: $$$$$- Calorías: 605Doradas por fuera y tiernas por dentro, estas papas rellenas con queso crema son una opción práctica y económica para cualquier día de la semana. El toque de ciboulette fresco aporta color y un sabor delicado que realza cada bocado.Ingredientes- 2 papas grandes- 1 cda de aceite de oliva- Sal y pimienta, a gustoEl relleno- 150 g de queso crema- 2 cucharadas de leche- 1 cucharada de manteca- Sal, pimienta y nuez moscada- 1 cucharada de ciboulette picadaPreparaciónPaso 1Lavar las papas y secarlas bien. Frotar con el aceite, la sal y la pimienta. Colocar en una placa, envolver en papel aluminio y cocinar en horno precalentado a 200° durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.Paso 2Retirar las papas del horno. Realizar un corte longitudinal en la parte superior y abrir ligeramente con ayuda de un tenedor.Paso 3Extraer parte de la pulpa y colocarla en un bowl. Agregar el queso crema, la leche, la manteca, sal, la muez moscada y la pimienta. Mezclar hasta obtener una preparación cremosa.Paso 4Rellenar las papas con la mezcla de queso crema. Llevar nuevamente al horno durante 5 minutos para calentar el relleno.Paso 5Retirar del horno, espolvorear con la ciboulette picada y servir de inmediato.TipsUtilizar queso crema a temperatura ambiente para que se integre mejor con la pulpa de la papa. Agregar un poco de queso rallado antes de gratinar para obtener una superficie más dorada y sabrosa.Gimena Pepe AriasRedactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. gparias@clarin.comBio completa